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14 novembre 2015 : journée mondiale du diabète

A cette occasion et dans le cadre du programme Sophia de la CPAM de Paris, votre diététicienne nutritionniste Ysabelle Levasseur sera présente toute la journée du vendredi 13 novembre 2015 à la  Mairie du 19ème arrondissement de Paris en présence de Madame Laurence DAUFFY, Directeur de la Régulation et des Relations avec les Professions de Santé et de Madame Séverine GUY adjointe au Maire du 19ème arrondissement en charge de la santé.

A l’occasion de la journée mondiale du diabète, vendredi 13 novembre 2015 de 10 heures 30 à 17 heures, l’Assurance Maladie de Paris organise avec la Mairie du 19ème arrondissement un forum sur le diabète qui se tiendra dans la salle des fêtes (Métro : LAUMIERE).

L’entrée et les prestations sont gratuites. Trois espaces sont proposés aux visiteurs.

1) La CPAM de Paris : assureur solidaire en santé
Présentation détaillée du service sophia, orientation et conseils sur l’accès aux soins, informations sur les dépistages (possibilité de s’inscrire à un examen périodique de santé) ainsi que sur les autres programmes de prévention de l’Assurance Maladie.

2) Connaître le diabète :
Entretiens en boxes confidentiels avec des médecins de l’Assurance Maladie, Entretiens et ateliers avec des diététiciennes, des chirurgiens-dentistes, des animateurs sportifs.
Examen des pieds par des podologues.

3) Les partenaires du patient diabétique à Paris
Les Centres de Santé, les réseaux de soins parisiens (dédiés au diabète) et les associations qui accompagnent les patients exposeront leurs programmes. Il sera par exemple possible de s’inscrire à un programme d’éducation thérapeutique (si l’on est diabétique ou en surpoids).

Le diabète est une maladie qui concerne 240 millions de personnes dans le monde et ce chiffre devrait atteindre 380 millions en 2025.

Crédit photo : Flickr

La banane : nutrition

La banane est un fruit intéressant à plus d’un titre : rassasiante et facile à digérer, elle contient aussi des vitamines C et B et des minéraux. Elle ajoute de l’onctuosité à d’autres fruits dans des smoothies maison, se marie au chocolat dans des tartes, à des épices en cake sucré et c’est un fruit facile à emporter pour être consommé comme un en cas sain et rapide.

ORIGINE : Le fruit s’est répandu en Europe au XIXe siècle rapporté par les navires bananiers qui effectuaient le trajet entre les Antilles et l’Europe.

SAISON : La banane est cultivée toute l’année dans les Antilles. Nous pouvons donc en consommés toute l’année, même si au niveau de l’écologie l’importation de produits par avion n’est pas une bonne chose.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES : pour 100g de banane consommée

  • Eau                        75 g
  • Protéines               1,2 g
  • Lipides                   0,22 g
  • Glucides                20,5 g dont 15,9 sucre
  • Fibres                    2 g
  • Eau                          74,7%
  • Vitamine C          6,54 mg
  • Vitamine B9        22,9 microgrammes
  • Potassium             411 mg
  • Magnésium       32,30 mg
  • Phosphore         17,50 mg
  • Calcium               4,47 mg
  • Energie                 93,6 calories

BIENFAITS NUTRITIONNELS :

  • La banane est un fruit un peu plus énergétique que la moyenne car souvent plus grande que 100/150g, facile à consommer mais aussi rapidement digéré.
  • Elle convient à tous types de population et plus spécifiquement aux nourrissons :  cet aliment est privilégié dans la diversification alimentaire (mixée) et aux sportifs car ce fruit contient un excellent apport en glucides et une très bonne concentration minérale (source de potassium et magnésium)
  • De plus c’est une source de vitamine C et de vitamines du groupe B dont la vitamine B9 ce qui signifie que la banane participe au maintien des défenses immunitaires.

CONSERVATION : la banane craint le froid et supporte mal d’être exposée à une température inférieure à 12°C. Sa maturation s’en trouve alors interrompue, et la couleur de sa peau vire rapidement au brun. Evitez donc le réfrigérateur !

 

Source : Ciqual 2013


        

Viande rouge : cancérogène ?

La viande rouge a été classée « cancérogène probable pour l’homme », et la viande transformée (charcuterie et  plats cuisinés), « cancérogène avéré » par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), une agence de l’Organisation mondiale de la santé (OMS).

Faut-il pour autant arrêter de consommer de la viande et de la charcuterie ? Comment les cuire ? Réponse en vidéo avec l’épidémiologiste Marie-Christine Boutron-Ruault.




Crédit photo : Flickr

Açaï un fruit anti oxydant

Ce fruit est originaire d’Amérique du Sud une source d’anti oxydants qui aident à lutter contre le stress oxydatif.

Composé majoritairement de glucides (52g/100g), de lipides (32g/100g) et de protéines végétales (8g/100g)

Elle se trouve en poudre ou surgelée.

Les laits végétaux ne sont pas bons pour la santé des nourrissons de moins d’un an

En tant que diététicienne nutritionniste, je suis surprise d’entendre des mamans ou futures mamans vouloir remplacer le lait par des jus végétaux (soja, amandes, châtaignes, riz…) pour des enfants de moins  d’un an. Ces boissons végétales sont totalement inadaptées aux besoins spécifiques pour le développement harmonieux des bébés et des enfants.

Béatrice Dubern Docteur en nutrition et gastroentérologie pédiatriques, de l’Hôpital Trousseau, Paris explique pourquoi à la SFNEP (Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme)

 Crédit photo : Flickr

Il est important de varier les huiles alimentaires pour sa santé : interview

Extrait : “En cuisine, l’huile végétale est la matière grasse la plus couramment utilisée. Cependant, « il n’existe pas d’huile idéale ni parfaite », affirme Ysabelle Levasseur, diététicienne-nutritionniste. C’est pourquoi il est important de les varier afin d’équilibrer les apports nutritionnels.

« La composition nutritionnelle varie d’une huile à l’autre », explique Ysabelle Levasseur, qui précise qu’elles contiennent toutes des acides gras polyinsaturés (AGPI) en proportions différentes, dont les acides gras essentiels (AGE) que notre corps ne sait pas toujours synthétiser naturellement.”

Retrouvez la totalité de l’article en ligne ici

Retrouvez ma recette de risotto safrané à l’huile d’olive bio première pression à froid

Salon Rééduca Paris stand B102

Parce que :

  • la nutrition et l’activité physique sont indissociables d’une bonne hygiène de vie,
  • les diététiciens et les masseurs-kinésithérapeutes travaillent ensemble pour votre santé,
  • nous sommes des professionnels de la rééducation,

Retrouvez-moi durant 3 jours sur le stand B102 au Salon Rééduca à Paris Porte de Versailles de vendredi 9 octobre au dimanche 11 octobre 2015.

 

Fruits et légumes de Novembre

Ce mois-ci essayez le kaki, la grenade des fruits qui apportent vitamines A et C.

Pensez aux noix et à la mâche également pour les apports en oméga 3.

Endives, courges, choux, céleris… sont peu caloriques et riches en fibres et minéraux.

En soupes ou en gratins pensez aussi aux panais et topinambours !