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Comment s’installer en libéral ?

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Nutritionniste ou futur diététicien(ne), vous avez envie de vous installer à votre compte ? Comment ouvrir son cabinet libéral ? Quelles démarches effectuer pour s’installer comme nutritionniste ? Comment bien préparer son installation ? Que faire pour réussir son activité d’entrepreneur dans la santé paramédicale ? Mes conseils pour les diététicien(ne)s qui veulent s’installer à leur compte

Les bonnes question à se poser avant de s’s’installer à son compte

L’aventure de l’entreprenariat est passionnante. Se reconvertir et s’installer à son compte est de plus en plus fréquent. Mais avant de se lancer comme diététicien (n) e à son compte, il est important d’avoir une stratégie claire. Est-ce que vous vous posez les bonnes questions ? Quels sont vos objectifs ?

C’est dans ce cadre qu’en tant qu’experte, j’interviens le Lundi 14 mars 2016 lors de la grande journée des diététiciens libéraux organisée par l’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN).

Et pour ceux qui veulent en savoir plus, j’ai réalisé une formation dédiée et un e-book dédié aux futurs nutritionnistes libéraux et aux diététiciens. Contactez moi par mail ysabelle.levasseur.dietetique@gmail.com

Mon expérience

Basée sur mon expérience et l’ouverture de mes 3 cabinets (dont 2 à 900 km de distance), je vous partage mes astuces pour réussir son installation en nutritionniste libérale.

Quel statut choisir ?

Une grande question qui revient souvent à laquelle je réponds avec l’aide d’expert comptable. Le statut est important pour bien choisir sa fiscalité.

  • Quels tarifs pratiquer en tant que diététicien (ne) à son compte ?
  • Un diététicien peut-il faire de la publicité ?
  • Vous avez envie de vous installer à votre compte ?
  • Comment ouvrir son cabinet libéral ?
  • Quelles démarches effectuer pour s’installer à son compte comme nutritionniste ?
  • Comment bien préparer son installation et réussir son activité d’entrepreneur dans la santé paramédicale ?

Comme vous le voyez, ces quelques questions sont celles auxquelles j’ai du répondre pour m’installer et réussir mon activité afin d’en vivre.

Rejoignez l’aventure en suivant mes conseils avec un programme précis, concret, adapté à notre profession de santé.

Le programme de la journée du 14 mars 2016

Retrouvez-moi mes conseils afin d’optimiser et de réussir son installation en tant que diététicien(ne) libéral(e).

Télécharger le programme ici : 14_mars_2016_programme_conférence_AFDN_ysabelle_levasseur_dieteticienne_nutritionniste

afdn_ysabelle_levasseur_dieteticienne_nutritionniste

Soja et isoflavones : interview

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Les protéines du soja ont la particularité de renfermer les 8 acides aminés essentiels non synthétisés par notre organisme, ce qui en fait des protéines complètes, au même titre que celles de la viande, des oeufs, du lait ou du poisson.

Côté lipides, le soja présente très peu d’acides gras saturés mais une grande proportion d’acides gras essentiels et pas de cholestérol. Il contient aussi des glucides mais pas de lactose, des fibres, des vitamines (B1, B9, E) et des minéraux (magnésium, fer, potassium).

Mais ce qui retient l’attention et suscite les polémiques, ce sont les isoflavones : composés présents dans de nombreux végétaux, ces phyto-oestrogènes ont une structure chimique est proche des oestrogènes mais dont l’activité hormonale est 1.000 à 10.000 fois inférieure à celles des endogènes.

Pour en savoir plus : mon article pour consoglobe 

 

Crédit photo: Pixabay

Soja, aliment miracle ? Interview

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Boissons, desserts, plats préparés, assaisonnement, compléments alimentaires, le soja et ses produits dérivés se sont installés sur les rayons de nos boutiques d’alimentation préférées. Si certains vantent ses vertus, d’autres sont plus critiques. Alors qu’en est-il vraiment ?

 

Pour en savoir plus : ici

 



Crédit photo : Pixabay

        

    

    








	
        

             
                    
            
        

        
    

        

            

                Le bon gras pour faire baisser le mauvais cholestérol
            

            

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Ce n’est pas un secret : l’alimentation peut modifier à la baisse le taux de “mauvais” cholestérol (LDL).


Une étude américaine publiée le 25 janvier 2016 montre que la consommation très raisonnée et quotidienne de noix peut contribuer à réduire le taux de LDL !


Alors à nous, en quantité contrôlée car elles sont très caloriques (688g calories pour 100g), les noix du Périgord ou de Grenoble dans les salades ou l’huile de noix sur les salades d’endives.


Côté nutrition :


    

  • Un cerneau de noix entier c’est en moyenne 4/5g : il vous apporte 70 calories et 0,8g d’Oméga 3. 
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  • Les noix contribuent largement aux apports nutritionnels conseillés quotidiens en Oméga 3.
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Sources : Ciqual - Etude du Journal of the American Heart Association( JAHA) (en anglais) http://jaha.ahajournals.org/content/5/1/e002771.long


Crédit photo : Piaabay

        

    

    






	
        

             
                    
            
        

        
    

        

            

                Les céréales sont au programme
            

            

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La grande famille des céréales est assez riche pour vous permettre de varier votre alimentation et sortir du trio pomme de terre, riz et pâtes. Connaissez-vous orge, mais, seigle, avoine, sorgho, millet, épeautre, quinoa, triticale, sarrasin et quinoa et sarrasin ?


Côté nutrition :


Ces céréales peuvent se consommer tous les jours et à tous les repas, mais toujours en quantité contrôlée en raison de leur richesse énergétique. Toutes ces céréales ou assimilées vous apportent :


    

  • des glucides (environ 60%) sous forme d’amidon pour lutter contre les fringales en apportant de l’énergie à long terme.
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  • des fibres (2 à 10%) douces et bénéfiques à la flore intestinale, à la régulation du transit et satiétogènes !
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  • des protéines végétales (comptez en moyenne 12g pour 100g)
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  • des vitamines du groupe B surtout B3, B8, B9 et B5
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  • du magnésium, dont nous manquons bien souvent, qui contribue au bon fonctionnement musculaire et à lutter contre la constipation.
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  • Index glycémique variable de moyen à élevé (Maïs 65 Sorgho 70 millet 70)
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Bonus : elles sont pauvres  en matières grasses et acides gras saturés ce qui augmente leur durée de conservation, en sucre et contiennent naturellement très très peu ou pas de sel ! Et certaines sont très économiques.


L’intérêt de les consommer pour les végétariens : la complémentation qui consiste à associer certaines céréales à des féculents pour obtenir un profil protidique complet : maïs et haricots rouge par exemple.


Le quinoa contient certes tous les acides aminés essentiels, de la vitamine E (anti oxydante), du fer non héminique (transport de l’oxygène), magnésium (myorelaxant), potassium (équilibre cardiaque), vitamine B2 aussi des saponines, facteur anti nutritionnel : il est donc nécessaire de bien le laver avant de le faire cuire !


Comment les choisir ?


Il est toujours préférable de les choisir bio pour limiter l’ingestion de pesticides et locales quand c’est possible.


Mais encore :


Certaines ont des profils nutritionnels légèrement différents :


    

  • « sans gluten » : amarante, millet, maïs, sarrasin
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  • Le quinoa contient  tous les acides aminés essentiels, de la vitamine E (anti oxydante), du fer non héminique (transport de l’oxygène), magnésium (myorelaxant), potassium (équilibre cardiaque), vitamine B2 aussi des saponines, facteur anti nutritionnel : il est donc nécessaire de bien le laver avant de le faire cuire !
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  • Les plus riches en protéines végétales – (10g en moyenne pour 100g) : quinoa (17g) avoine (15g) maïs sarrasin (12g) seigle orge millet sorgho (10g)
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  • Les plus faibles en lipides : orge sorgho millet seigle
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  • Les plus faibles en fibres : maïs et seigle
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  • Saviez-vous que le maïs est la seule céréale à contenir de la vitamine A sous forme de beta carotène ? Il apporte aussi de la vitamine E (10mg) et B3.
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  • Orge : magnésium, potassium, vitamine B1 B2 B3
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  • Millet : contient de la sérotonine l’hormone de la bonne humeur contribuant à limiter les grignotages ainsi que de magnésium
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  • Avoine : rassasiante et hypocholestérolémiante (le béta glucane de ses fibres)
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  • Sarrasin : index glycémique bas qui limite le risque de stockage du sucre sous forme de graisse
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Retrouvez la recette de salade de millet au saumon fumé, champignon, citron, huile de noisette Vigean et persil


 


Sources : Ciqual 2013 et étiquettes nutritionnelles fabricants


Crédit photo : Pixabay