Une recette de pain très originale à base de betterave ! Ce légume disponible toute l’année a plein d’atouts pour la santé. Sous sa version cuite, parfois sous vide ou vendue telle quelle, sur les étals des marchés, ce légume est très économique pour le budget.
Il faut tenter cette recette de pain qui inclut un légume assez sucré et qui surprendra tous les gourmands.
Enfin, le petit épeautre est une céréale, qui contient du gluten mais il serait mieux accepté par les intolérants non coeliaques.
Préparation : 1h20 mn – Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 1 pain au petit épeautre et à la betterave
- 5 tasses de farine complète bio de petit épeautre
- 1 cuillère à soupe de sucre moscovado
- 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 1 tasse de betterave cuite mixée
- 2 C A S d’huile d’olive bio
- 1 pincée de sel marin
Préparation du pain à la betterave
- Dans le bol d’un mixeur (j’ai utilisé mon #Thermomix #TM6 ), ajoutez la betterave cuite et mixez puis réservez
- Dans un bol de robot pétrin, ajouter la farine, miel levure et 1 tasse d’eau tiède
- Mélangez et laissez reposez 10 mn dans un endroit chaud
- Reprenez la pâte et incorporez la purée de betterave, sel et huile et pétrissez
- Déposez la pâte dans un plat allant au four fariné et couvrez d’un linge humide : laissez lever la pâte 1 h dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume
- Préchauffez le four à 200°C et déposez un ramequin rempli d’eau
- Enfournez pour 30 mn
Recette, photo et stylisme : @ysbellelevasseur
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