Extrait : “En cuisine, l’huile végétale est la matière grasse la plus couramment utilisée. Cependant, « il n’existe pas d’huile idéale ni parfaite », affirme Ysabelle Levasseur, diététicienne-nutritionniste. C’est pourquoi il est important de les varier afin d’équilibrer les apports nutritionnels.
« La composition nutritionnelle varie d’une huile à l’autre », explique Ysabelle Levasseur, qui précise qu’elles contiennent toutes des acides gras polyinsaturés (AGPI) en proportions différentes, dont les acides gras essentiels (AGE) que notre corps ne sait pas toujours synthétiser naturellement.”
Votre diététicienne-nutritionniste qui travaille aussi en EHPAD et au SSIAD dans le cadre du PAERPA, et donc avec les séniors, sera présente au CNPG ce jeudi 17 septembre 2015.
Retrouvez moi sur le stand de l’AFDN jeudi 17 septembre 2015.
Ce congrès national regroupe les professionnels de santé intéressant à la gériatrie tels que les diététiciens, ergothérapeutes, kinésithérapeutes…
Divers sujets seront abordés dont :
le droit de “mal” vieillir
les troubles sensoriels de la personne âgée
PAERPA et PRADO
les thérapies non médicamenteuses
Lieu : Paris Marriott Rive gauche Hôtel 17 boulevard Saint Jacques Paris 14 Métro Glacière
Le futur code couleur qui s’appliquera aux denrées alimentaires emballées permettra de classifier les produits alimentaires selon leur qualité nutritionnelle. Un produit avec une pastille de couleur verte sera ainsi mieux d’un point de vue nutritionnel qu’un produit avec la pastille rouge.
Mes questions au Professeur Serge Hercberg dans Santé Magazine n°477 de Septembre 2015.
Légumes : brocoli, carotte, aubergine, chou, laitue, radis, pomme de terre…et les champignons comme les cèpes, la trompette-de-la-mort, le pleurote, …
Des idées de recettes de saison :
champignons: poêlée aux herbes et aux cèpes, crumble aux champignons des bois,cocotte de pleurotes…
mirabelles : clafoutis au mirabelles, tajine aux mirabelles, confiture de mirabelles…
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