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4 février 2015 : journée mondiale contre le cancer

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La Journée mondiale contre le cancer a pour but de réduire le nombre de décès évitables chaque année, en sensibilisant l’opinion et en faisant pression sur les gouvernements et individus à travers le monde afin qu’ils agissent contre la maladie.

Choisir un mode de vie sain :

  • Réduire les facteurs de risque sociaux et environnementaux liés au cancer et permettre aux gens de choisir un mode de vie sain constituent des éléments clés pour atteindre l’objectif global principal de réduction des décès prématurés dus aux MNT de 25 % d’ici à 2025, et pour atteindre les objectifs ambitieux de la Déclaration mondiale contre le cancer.
  • Au moins un tiers des cancers les plus fréquents pourrait être évité simplement en ne fumant pas, en consommant moins d’alcool, en mangeant sain et en faisant plus d’exercice.
  • L’adoption de comportements sains tôt dans la vie réduit le risque de cancer et d’autres maladies non transmissibles (MNT) à l’âge adulte.
  • Les conditions dans lesquelles les gens vivent et travaillent influencent leur capacité à choisir un mode de vie sain.
  • Les coûts économiques du cancer dépassent largement les coûts d’investissement dans des mesures de prévention.

Source : http://www.worldcancerday.org

 

 

Le lupin : une légumineuse rustique

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Cette graine jaune et plutôt rustique est une légumineuse riche en protéines, en fibres, sans gluten et consommé majoritairement en apéritif dans certains pays méditerranées. On la trouve prête à consommer sous forme de graines à grignoter, en conserve au naturel mais aussi en farine (marques : moulin des moines et écoidées en magasins bio).

Cette graine a tout bon côté écologie car elle pousse sur des sols pauvres et ne nécessite pas de traitement.  Bémol : c’est un allergène chez les personnes prédisposées aux allergies.

Nutrition

IG bas, il contient des lignanes en plus de 28g de fibres et de 40g de protéines végétales ! Il apporte aussi du zinc et du magnésium, des vitamines du groupe B.

Consommation

Attention, certaines variétés ne sont pas comestibles ! Seule la variété de lupin doux qui a subi une “désamérisation” par trempage ou chauffage est comestible . En effet, le lupin amer est riche en alcaloïdes toxiques.

Recette et cuisine

  • Sous forme de farine, elle peut remplacer 30% de la farine classique mais attention à son petit goût amer. Sa couleur jaune comme celle de la farine de mais rend les préparation appétissante.
  • Sans gluten elle peut aussi remplacer les œufs dans certaines recettes.
  • cake au chocolat farine de lupin sans gluten

 

 

La betterave aux milles vertus

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C’est un légume aux bienfaits nutritionnels incroyables ! Et pourtant la betterave a mauvaise presse en raison de sa teneur en sucre, elle est boudée à tort. Alors, réhabilitons ce légume qui ne manque pas d’atout pour la santé. C’est un légume aux mille vertus.

Alliée du cœur

  • La betterave contient du potassium (266 mg/100 g) qui aide à abaisser la tension artérielle.
  • Elle apporte aussi des antioxydants qui protègent des radicaux libres.
  • Ses fibres contribuent à réduire le cholestérol et les triglycérides en plus de réguler le transit.

Amie des sportifs

  • Le jus de betterave fraîche contient des nitrates qui se transforment en nitrites puis en monoxyde d’azote permettant aux muscles d’utiliser moins d’oxygène lors d’un effort sportif.
  • Consommer un verre de jus une semaine avant la compétition et le jour même.

Complice des yeux

  • Les feuilles se consomment en salade ou cuites comme des épinards.
  • Elles contiennent de la lutéine et zéaxanthine des antioxydants puissants permettant de protéger les yeux de la DLMA, cataracte ou rétinite.

Prévention contre le cancer

  • La bétanine, antioxydant qui donne la couleur à la betterave favoriserait la destruction des cellule cancéreuses.

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