Auteure Culinaire
J’ai étudié les cartes de diverses enseignes de restauration nationales dans le numéro 238 de Famili-Magicmaman de décembre 2015 janvier 2016.
Retrouvez mes conseils sur quoi choisir dans les menus de plusieurs chaînes de restaurant.
Etre diabétique exige une surveillance de sa glycémie et de son alimentation quotidienne mais cela ne signifie pas de manger triste et peu savoureux. Afin de redonner l’envie de savourer des plats délicieux et variés tout en respectant les contraintes et besoins spécifiques des diabétiques, “Cuisine pour diabétiques” chez MaraboutChef propose conseils et 70 recettes faciles et adaptés.
Retrouvez des recettes gourmandes telles que :
Crédit photo : @Marabout côté cuisine
A cette occasion et dans le cadre du programme Sophia de la CPAM de Paris, votre diététicienne nutritionniste Ysabelle Levasseur sera présente toute la journée du vendredi 13 novembre 2015 à la Mairie du 19ème arrondissement de Paris en présence de Madame Laurence DAUFFY, Directeur de la Régulation et des Relations avec les Professions de Santé et de Madame Séverine GUY adjointe au Maire du 19ème arrondissement en charge de la santé.
A l’occasion de la journée mondiale du diabète, vendredi 13 novembre 2015 de 10 heures 30 à 17 heures, l’Assurance Maladie de Paris organise avec la Mairie du 19ème arrondissement un forum sur le diabète qui se tiendra dans la salle des fêtes (Métro : LAUMIERE).
L’entrée et les prestations sont gratuites. Trois espaces sont proposés aux visiteurs.
1) La CPAM de Paris : assureur solidaire en santé
Présentation détaillée du service sophia, orientation et conseils sur l’accès aux soins, informations sur les dépistages (possibilité de s’inscrire à un examen périodique de santé) ainsi que sur les autres programmes de prévention de l’Assurance Maladie.
2) Connaître le diabète :
Entretiens en boxes confidentiels avec des médecins de l’Assurance Maladie, Entretiens et ateliers avec des diététiciennes, des chirurgiens-dentistes, des animateurs sportifs.
Examen des pieds par des podologues.
3) Les partenaires du patient diabétique à Paris
Les Centres de Santé, les réseaux de soins parisiens (dédiés au diabète) et les associations qui accompagnent les patients exposeront leurs programmes. Il sera par exemple possible de s’inscrire à un programme d’éducation thérapeutique (si l’on est diabétique ou en surpoids).
Le diabète est une maladie qui concerne 240 millions de personnes dans le monde et ce chiffre devrait atteindre 380 millions en 2025.
Crédit photo : Flickr
La banane est un fruit intéressant à plus d’un titre : rassasiante et facile à digérer, elle contient aussi des vitamines C et B et des minéraux. Elle ajoute de l’onctuosité à d’autres fruits dans des smoothies maison, se marie au chocolat dans des tartes, à des épices en cake sucré et c’est un fruit facile à emporter pour être consommé comme un en cas sain et rapide.
ORIGINE : Le fruit s’est répandu en Europe au XIXe siècle rapporté par les navires bananiers qui effectuaient le trajet entre les Antilles et l’Europe.
SAISON : La banane est cultivée toute l’année dans les Antilles. Nous pouvons donc en consommés toute l’année, même si au niveau de l’écologie l’importation de produits par avion n’est pas une bonne chose.
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES : pour 100g de banane consommée
BIENFAITS NUTRITIONNELS :
CONSERVATION : la banane craint le froid et supporte mal d’être exposée à une température inférieure à 12°C. Sa maturation s’en trouve alors interrompue, et la couleur de sa peau vire rapidement au brun. Evitez donc le réfrigérateur !
Source : Ciqual 2013
En tant que diététicienne nutritionniste, je suis surprise d’entendre des mamans ou futures mamans vouloir remplacer le lait par des jus végétaux (soja, amandes, châtaignes, riz…) pour des enfants de moins d’un an. Ces boissons végétales sont totalement inadaptées aux besoins spécifiques pour le développement harmonieux des bébés et des enfants.
Béatrice Dubern Docteur en nutrition et gastroentérologie pédiatriques, de l’Hôpital Trousseau, Paris explique pourquoi à la SFNEP (Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme)
Crédit photo : Flickr
Extrait : “En cuisine, l’huile végétale est la matière grasse la plus couramment utilisée. Cependant, « il n’existe pas d’huile idéale ni parfaite », affirme Ysabelle Levasseur, diététicienne-nutritionniste. C’est pourquoi il est important de les varier afin d’équilibrer les apports nutritionnels.
« La composition nutritionnelle varie d’une huile à l’autre », explique Ysabelle Levasseur, qui précise qu’elles contiennent toutes des acides gras polyinsaturés (AGPI) en proportions différentes, dont les acides gras essentiels (AGE) que notre corps ne sait pas toujours synthétiser naturellement.”
Retrouvez la totalité de l’article en ligne ici
Retrouvez ma recette de risotto safrané à l’huile d’olive bio première pression à froid
Votre diététicienne-nutritionniste qui travaille aussi en EHPAD et au SSIAD dans le cadre du PAERPA, et donc avec les séniors, sera présente au CNPG ce jeudi 17 septembre 2015.
Retrouvez moi sur le stand de l’AFDN jeudi 17 septembre 2015.
Ce congrès national regroupe les professionnels de santé intéressant à la gériatrie tels que les diététiciens, ergothérapeutes, kinésithérapeutes…
Divers sujets seront abordés dont :
Lieu : Paris Marriott Rive gauche Hôtel 17 boulevard Saint Jacques Paris 14 Métro Glacière
Supprimer le gluten sans suivi médical : est-ce un régime utile ? Retrouvez mon interview aujourd’hui sur la radio Neo-Planète