Mon interview sur les confitures dans REGAL
Ce mois-ci, retrouvez mon interview au côté de Stephan PERROTTE le meilleur confiturier du monde 2015.
Pages 30 à 32, une enquête sur les confitures et la guerre du sucre.
Affichage de 164 résultat(s)
Le chou rouge et ses bienfaits nutritionnels
Eté comme hiver ce Brassica Oleracea est à mettre dans l’assiette pour ses atouts anti oxydants. Ses graines germées sont riches en enzymes digestives
Nutrition
- Peu calorique (25 calories/100g)
- Fibres, vitamines et minéraux
- Sa richesse en anti oxydants, lui conférerait des atouts anti-cancer, anti-inflammatoire, anti-ulcère
Choisir et conserver
- Feuilles serrées et brillantes d’un rouge pourpre
- Se conserve dans le bac à légumes 7 jours
Recettes
A consommer cru et cuit !
- Salade de chou rouge pamplemousse olives de Nice
- Salade express de carottes chou rouge thon quinoa et graines
Fruits et légumes de mars
Ananas Banane Citron Clémentine Datte Fruit de la passion Kaki Mandarine Orange sanguine Pamplemousse Papaye Pomme
Avocat Carotte Céleri Chou blanc Chou frisé Chou rouge Chou rave Endive Oignon Petit oignon blanc Poireau Salsifis
5 astuces pour cuisiner les légumineuses
Les légumes secs doivent être au menu au moins 4 fois par semaine pour leur richesse nutritionnelle en fibres, protéines et minéraux.
5 astuces
- Variez les espèces : haricots rouges, azuki et borlotti pour surprendre les yeux et les palais
- Ne pas saler l’eau de cuisson : cela durcit leur enveloppe et par conséquence augmente le temps de cuisson !
- Utilisez l’eau de trempage des légumes secs pour vos plantes : cette eau contient plein de minéraux
- Faites cuire de grande quantité afin de les utiliser en cuisine dans diverses recettes : purée, houmous, galettes, accompagnement, salades….
- Pensez à mettre cumin, thym, sauge, laurier dans l’eau de cuisson car outre le goût, ces herbes facilitent la digestion de ces légumes secs
Retrouvez des recettes à base de haricots rouges :
Fruits et légumes de février
Ananas – Banane – Citron – Clémentine – Datte – Fruit de la passion – Grenade – Kaki – Kiwi – Litchi – Mandarine – Mangue – Orange – Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Pomme
Avocat Carotte Céleri Céleri branche Céleri rave Chou blanc Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Citrouille Endive Mâche Oignon Poireau Pomme de terre Salsifis Topinambour
Fruits et légumes de janvier
Ananas Banane Citron Clémentine Datte Fruit de la passion Grenade Kaki Kiwi Litchi Mandarine Mangue Orange Orange sanguine Pamplemousse Papaye Poire Pomme
Avocat Carotte Céleri Céleri branche Céleri rave Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Chou chinois Citrouille Cresson Endive Mâche Oignon Poireau Pomme de terre Salsifis Topinambour
Expert nutrition conférence diversification alimentaire
C’est avec un grand plaisir que j’ai participé à la conférence autour de la diversification alimentaire dans le cadre du Salon des Famille avec Magic Maman en janvier 2020.
Jury babyfood alimentation infantile
Le 10 janvier 2020 dans le cadre du @salondesfamilles à Paris, j’ai eu le plaisir pour la 4ème année consécutive d’être jury food et de remettre le prix à la société @pumkingorganic.
Merci à @MamAdvisor et @MagicMaman pour leur confiance et la belle organisaiton (avec la grande animatrice des @LesMaternelles : @AgatheLeCaron)
