Pain miso et farine d’épeautre

Préparation : 18 mn – Repos : 1h30 – Cuisson : 30 mn

Ingrédients

• 1 sachet de levure de boulangerie
• 2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
• 20 cl d’eau de source tiède
• 350 g de farine d’épeautre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 pincée de sel

Préparation

• Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure de boulangerie, la pincée de sel et l’eau tiède.
• Couvrez de film et laissez reposer 30 mn
• Ajoutez le miso, le vinaigre et travaillez la pâte.
• Farinez un moule à cake et versez-y la pâte avant de laisser gonfler durant 1 h à l’abri des courants d’air
• Allumez le four thermostat 6 et faites cuire durant 30 mn
• Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de le couper