Recette : tatin d’oignons rouge au vinaigre balsamique de Modène

Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 1.2 kg d’oignons rouges
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène
• 1 cuillère à soupe de sucre roux bio
• 25 g de beurre ½ sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
• 1 pâte brisée bio ou maison
• Une branche de thym ou origan

Préparation

• Allumez le four thermostat 6
• Épluchez et émincez finement les oignons rouges et répartissez les dans un moule allant au four avec le vinaigre balsamique
• Les verser dans un plat au four avec le vinaigre balsamique de Modène, l’huile d’olive, le beurre, le sucre roux et le thym ou l’origan
• Enfournez pour 35 mn : les oignons doivent être bien fondus et confits
• Puis mettez les oignons dans un plat à tarte de 24 cm et, recouvrez de la pâte brisée comme pour une tatin (extrémités de la pâte bien rentrées dans le plat)
• Faites cuire entre 10 et 15 mn jusqu’à ce que la pâte soit brun doré
• A la sortie du four et renversez SANS ATTENDRE la tarte sur un plat de service bien plus grand que le moule à tarte