Eté comme hiver ce Brassica Oleracea est à mettre dans l’assiette pour ses atouts anti oxydants. Ses graines germées sont riches en enzymes digestives
Nutrition
- Peu calorique (25 calories/100g)
- Fibres, vitamines et minéraux
- Sa richesse en anti oxydants, lui conférerait des atouts anti-cancer, anti-inflammatoire, anti-ulcère
Choisir et conserver
- Feuilles serrées et brillantes d’un rouge pourpre
- Se conserve dans le bac à légumes 7 jours
Recettes
A consommer cru et cuit !
- Salade de chou rouge pamplemousse olives de Nice
- Salade express de carottes chou rouge thon quinoa et graines