Tapioca au lait de coco et à l’anis étoilé et canelle

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 étoiles de badiane ou anis étoilé
• 100g de perles du japon de petit calibre bio
• 100g de sucre roux bio
• 1 boite de lait de coco bio (425 ml)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre bio
• 1 pincée de sel

Préparation

• Dans une casserole, versez le lait de coco et la badiane avec 575 ml d’eau : remuez et amenez à frémissements.
• Versez en pluie le tapioca et couvrez durant 15 mn en remuant de temps en temps sur feux doux
• Hors du feu, ajoutez le sucre et le sel et mélangez afin de dissoudre le sucre
• Versez dans des petits bols individuels et couvez afin de laissez les perles gonfler
• Laissez refroidir et servez avec une pincée de cannelle