Origine
- Cette petite graine noire, est une graine oléagineuse (puisqu’on en extrait de l’huile).
- Elle appartient à la famille des papavéracées ou pavot bleu ou pavot somnifère
Cuisine
- La graine s’utilise en cuisine sur une pâte à pain, un fond de tarte ou des feuilletés tout comme en pâtisserie orientale.
- Elle a un petit goût de noisette et de pignon de pin.
- Pressée, elle devient une huile qui est d’une très grande richesse en acides gras poly et mono insaturés aux effets protecteurs contre les maladies cardio vasculaires.
- Mais cette huile est aussi utilisée comme en liant dans la peinture à l’huile !
Nutrition (100g de graines)
Elle apporte un peu de vitamine E (1 mg), 82 microgrammes de vitamine B9, du zinc (9mg), potassium, phosphore, manganèse mais aussi du calcium (1440mg) , du fer non héminique (9,58 mg), des fibres (14g), 19g de protéines et plus de 40g de lipides
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