Ce gratin est une façon de découvrir facilement les cristophines. C’est l’autre appellation des chayottes qu’on appelle parfois aussi chouchous.
La chayotte fait penser à une poire verte à la peau rugueuse. Après cuisson, la peau reste ferme !
Fromage et ail pour leur apporter un peu de goût.
Préparation : 55 mn – Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 4/6 personnes
- 250 g de ricotta
- 60 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
- 522 g de chayottes avec la eau
- 3 œufs bio
- 3 gousses d’ail
- sel
- poivre gris moulu
Préparation du gratin
- Allumer le four à 180 °C (th 6).
- Dans une casserole, faire cuire la chayotte afin qu’elle soit fondante. Otez la peau et découpez en fines tranches
- Bien égoutter.
- Déposez dans un plat à gratin, les œufs battus avec ricotta et les morceaux de chayotte coupés en fines tranches.
- Ajoutez l’ail épluché et écrasé.
- salez et poivrez
- Recouvrez de parmesan et enfournez pour 20 mn environ
- Faire dorer sous le gril
Recette, photo et stylisme @ysabellelevasseur