Une recette de Labneh que j’adore qui rappelle les vacances au Liban, en Grèce et si délicieuse qu’on mange tout !
Préparation : 20 mn – Cuisson : 0 – Repos – 6h à 1 nuit
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 yaourts au lait de chèvre
- 1 cuillère à soupe de pistaches écalées non salées
- 1 grenade bio
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive bio de Grèce non filtrée Vigean
- 1 cuillère à café de Zaatar
- Sel
- Poivre gris moulu
Préparation
- Dans un saladier, versez les yaourts et mélangez avec 1 pincée de sel
- Dans une passoire, disposez une étamine et versez le mélange
- Refermez le tissu en serrant et laissez les yaourts s’égoutter pendant au moins toute une nuit
- Le lendemain, coupez la grenade en 2 et récupérez les grains
- Transvasez la préparation dans un grand bol
- Parsemez de zaatar, des grains de grenade et de pistaches grossièrement concassées
- Salez et poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive de Grèce non filtrée Vigean
- Dégustez avec du pain pita
Recette, photo et stylisme : @ysabellelevasseur