Préparation 15 mn – Cuisson 35 mn
Ingrédients pour 4 personnes
✅ 522 g de cristophines avec la peau
✅ 3 gousses d’ail
✅ 3 œufs bio “bleu blanc cœur”
✅ 250g de ricotta
✅ 60g de parmesan
✅ 1 cuillère à soupe de fleurs séchées Albert Menés
✅ Huile d’olive
✅ Sel poivre gris moulu
Préparation
- Coupez les cristophines en 2 et ôtez le cœur et la peau
- Coupez la pulpe en petits tronçons
- Allumez le four thermostat 180°C/ T6
- Faites cuire à l’eau avec les gousses d’ail durant 10mn : les cristophines doivent être tendres
- Egouttez les bien
- Battez les œufs en omelette avec la ricotta et la moitié du parmesan et ajoutez les cristophines très bien égouttées
- Versez dans un plat à gratin et saupoudrez du parmesan restant
- Enfournez pour 12 mn puis 10mn à 210°C pour faire gratiner
- Servez chaud des petits carrés
crédit photo : @ysabellelevasseur 
