Aqua quoi ? l’aquafaba n’est autre que le jus des pois chiche en conserve. Celui-ci permet de réaliser des mousse végan.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 grosse boite de conserve de pois chiche au naturel
- 150g de chocolat noir à dessert
- 2 cm de gousse de vanille à gratter
Préparation : 15 mm – Repos : 24h au frais
- Récupérez 120g d’eau en égouttant les pois chiche ( à conserver pour une autre recette comme un houmous par exemple)
- Avec un batteur puissant , fouettez longtemps jusqu’à ce qu’ils prennent au bec comme des blancs en neige
- Pendant ce temps, faites fondre doucement au bain marie le chocolat avec les grains de vanille
- Hors du feu, mélanger une grosse cuillère de mousse et incorporez la délicatement au chocolat fondu
- Versez dans 4 ramequins individuels
- Filmez et mettez eu frais une nuit
- Dégustez rapidement
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