Préparation : 10 minutes – Cuisson : 0mn
Ingrédients pour 6 personnes
- 280g de betteraves cuites bio (sous vide)
- 250g de pois chiche bio en conserve au naturel
- 1 gousse d’ail bio
- 1 cuillère à soupe de jus de citron bio
- 3 cuillères à café de gomasio bio
- 2 cuillères à soupe bombées de tahin bio (purée de sésame en magasin bio)
- 6 cuillères à soupe d’huile de noisette bio Vigean
- Des brins de persil
- 1 pincée de graines germées
- 1 pincée de curcuma
- Sel – poivre
Préparation
- Dans un blender, ajoutez le jus de citron, l’huile de noisette, le jus des betteraves, les betteraves, le tahin, l’ail épluché et dégermé et sel et poivre.
- Mixez afin d’obtenir une pâte pas trop lisse et rectifiez l’assaisonnement avant de servir dans des verrines individuelles que vous pouvez décorer de curcuma, persil ou gomasio.
Atout nutrition
- Parmi les légumes secs, le pois chiche fait partie des légumineuses les plus riches en protéines végétales.
- Il se marie à la douceur de la betterave qui contient de la bétanine pouvant contribuer à prévenir certains cancers, de la vitamine A, du fer et afin de compléter ses bienfaits, l’huile de noisette bio Vigean vous apporte des oméga 9 (bénéfiques pour la santé cardio vasculaire), de la vitamine E (antioxydante) dont les bienfaits sont aussi de lutter contre les risques de maladies cardiovasculaires.
- Ne pas chauffer