Ingrédients
- 150g de mélange d’algues fraîches bio (marque @bordàbord)
- 1/2 botte de persil bio
- 1.5 botte de coriandre bio
- 2 oignons rouges
- 2 gros citron jaune
- 9 càs de câpres en conserve
- 18 cornichons
- 6 càs huile de colza
- 3 càs huile d’olive
- poivre gris moulu
- 3 échalotes
- 3 gousses d’ail
Préparation
- Epluchez les oignons, l’ail et échalotes
- Lavez les citrons et pressez le jus : réservez 6 cuillères à soupe de jus
- Lavez persil et coriandre et réservez
- Dans le bol d’un mixeur, ajoutez le jus de citron, les huiles, l’oignon, les cornichons, les câpres, l’ail et l’échalote et les algues
- Mixez par à coup afin d’obtenir une texture hachée finement mais pas trop
D’autres recettes aux algues :
- crème de radis nori et dulse
- smoothie spiruline coco
- rillettes de sardine et wakamé
- muffins courgettes feta et nori
Cette recette est issue d’un cours de cuisine donné en juillet 2017 autour des algues
Crédit photo : @ysabellelevasseur