Ingrédients pour 20 rochers
- 200g de sucre de coco
- 300g de noix de coco râpée
- 2 citrons bio
- 20g de crème de coco
- 30g de farine de coco
- 2 œufs bio
- papier sulfurisé
Préparation : cuisson : 20 mn – préparation : 15 mn
- allumez le four thermostat 165°C
- lavez et zestez les citrons
- dans un mixer, mélangez noix de coco, sucre, œufs, zestes de citron, crème et farine de coco.
- sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte en forme de pyramide
- enfournez pour 15 à 20 mn selon la taille des rochers et laissez durcir
- ils se conservent 2 semaines dans une boite hermétique
Ces rochers sont assez gras et très énergétiques (caloriques) pour des gâteaux : gourmandise mais avec modération!