Ingrédients pour 6 personnes
- 1 citron bergamote bio
- 1 pincée de sel
- 150g de farine de petit épeautre bio (ou de blé)
- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten ou avec
- 3 œufs bio
- 100g de beurre doux
- 1 cm de vanille en gousse ou 1/2 sachet de sucre vanillé
- 25 cl d’eau
- sucre casson ou perlé
- papier sulfurisé
Préparation
- Préchauffez le four thermostat 7 (210°C)
- Grattez la vanille et récupérez les grains (conservez l’écorce de vanille pour une autre recette)
- Lavez et zestez tout le citron bergamote (gardez le jus pour une autre recette)
- Dans une casserole, portez à ébullition, l’eau et le beurre.
- Hors du feu, ajoutez EN UNE SEULE FOIS, farine de petit épeautre, sel, levure et mélangez avec une cuillère en bois.
- La pâte doit se décoller toute seule de la casserole.
- Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les puis ajoutez le zeste de citron
- Ajoutez à la pâte, et en la laissant remuez fortement jusqu’à ce que les œufs soient totalement absorbés.
- Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé des boules en les espaçant bien
- Recouvrez de sucre casson et enfournez pour 15/20mn
- bon appétit : à déguster avec le jus du citron bergamote !
Nutrition
Le petit épeautre contient moins de gluten et il serait mieux digéré sauf pour les malades cœliaques
Crédit photos : Flickr