Recette de salade d’endives noix Granny Smith caramélisées pamplemousse

Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Repos : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives bio
• 2 pommes Granny Smith bio
• 1 pamplemousse bio
• 40g de cerneaux de noix
• Huile d’olive première pression à froid bio Vigean
• Huile de noix bio première pression à froid Vigean
• Sel poivre

Préparation

• Lavez et épluchez les endives et les fruits
• Réalisez la vinaigrette avec les 2 huiles (olive et noix) et le jus de pamplemousse pressé
• Coupez les pommes en bâtonnets et en cubes.
• Faites-les caraméliser dans une poêle les cubes de pommes avec le jus de pamplemousse et un peu d’eau
• Coupez finement les endives.
• Servez dans des assiettes ou des verrines ou des verres à tapas et recouvrez de noix grossièrement écrasées